バリスタがレクチャーする「美味しいコーヒーの淹れ方」
さゆり
自宅で本格的なコーヒーが飲みたい♪
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バリスタがレクチャーします
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ご自宅でも、淹れ方ひとつで味と香りが変わる！
スペシャルティコーヒーの特徴である、豊かな香りと味わい。
ご自宅でもバリスタが淹れたような本格的な味わいを、存分に楽しんでいただきたいので、抽出するときのポイントをご紹介します。
ぜひ、試してみてくださいね♪
高品質なエチオピアのスペシャルティコーヒーをおともに、ご家族やお友達、またはお一人での贅沢なひと時をお楽しみください。
美味しいコーヒーの淹れ方
WFD登別30周年記念企画
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美味しいコーヒーに欠かせないポイント
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分量
コーヒー豆10g : お湯160cc 【1：16】
- 新鮮なコーヒー
- 器具に合わせた挽き具合
- 正しい分量
- 水
抽出の方法
最初に豆を湿らせて、２０秒～３０秒蒸らす。
一投目は、ドリッパー中央を狙い、細目に注ぎ始め、10円玉～５００円玉くらいまでのサイズで円を描くようにゆっくりと注ぐ。
＊この時のドリッパー内のコーヒーの量で、味がほぼ決まります。
二投目は、一投目のコーヒーが全て落ちてしまう前に、注ぎ始めます。
一投目のコーヒー豆の壁より上にコーヒーが行かないように注意！
三投目までに、目標の抽出量まで作成する。
目標の抽出量までコーヒーが抽出されたら、抽出中のドリッパーを
サーバーやカップから外す。
＊お湯でやけどをしないように注意！
出来上がったコーヒーは上下で濃度が違うため、必ずかき混ぜる。
抽出器具不要！
美味しい「水出しアイスコーヒー」の作り方
分量：コーヒー豆20g：水280cc
コーヒー豆20gに280ccのお水でつくる簡単なコールドブリュー(水出し)コーヒーです。特別な器具も技術もいりませんので、ぜひお試しください♪
用意する物
- 挽いたコーヒー豆(ペーパーフィルター用でOK)
- 市販のお茶パック(不織布の袋状にできるものならなんでもOK)
- 300cc以上入るボトル(コーヒーサーバーみたいなのでもOK)
- 水(ミネラルウォーターでもOK)コーヒー豆10gに対して140ccのお水で抽出します。
作り方
- １を２に入れて粉が外に出ないようにする
- ３に入れる
- ４の水を適量入れる
- 蓋をする
- 冷蔵庫に入れる
- 8時間後に１+２を３から取り出して完成
